|
|
Описание
Английский ИПЭ с американским подходом к охмелению и английскими хмелями
Основные показатели
Размер партии
20 л
Вода на затор
19,2 л
Вода на промывку
9,7 л
Время кипения
60 мин
Начальная плотность
1.068
Конечная плотность
1.022
Затирание
Ингредиенты
Château Melanoidin (Melano) / Шато Меланоидиновый (Мелано)
0,3 кг
Château Cara Ruby / Шато Кара Руби
0,7 кг
Carapils (Carafoam) / Карапилз
0,3 кг
Pale Ale / Пэйл Эль
3,5 кг
Мел / Карбонат кальция / CaCO3
1 г
Гипс / Сульфат кальция / CaSO4
12 г
Соль поваренная / NaCl
1 г
Параметры
52°C
20 мин
67°C
20 мин
72°C
60 мин
78°C
5 мин
Варка
Параметры
Время кипения
60 мин
Ингредиенты
Challenger / Челленджер (7,7%)
4 г | 60 мин
Challenger / Челленджер (7,7%)
5 г | 30 мин
Challenger / Челленджер (7,7%)
9 г | 15 мин
Challenger / Челленджер (7,7%)
19 г | 5 мин
Охлаждение
East Kent Golding / Ист Кент Голдинг (5,0%)*
25г | 90°C | 30 мин
Bramling Cross / Брэмлинг Кросс (6,4%)*
23г | 90°C | 30 мин
Challenger / Челленджер (6,4%)*
20г | 90°C | 30 мин
Ферментация
WLP002 (English Ale Yeast / Английский эль)*
Challenger / Челленджер (7,7%) *
35г | 3 дн
East Kent Golding / Ист Кент Голдинг (5,0%) *
35г | 3 дн
Bramling Cross / Брэмлинг Кросс (6,4%) *
35г | 3 дн
Карбонизация
Принудительная
13 psi
Заметки
Горечь, которая была посчитана изначально в другом калькуляторе(на него и опирался во время варки), кмк, получилась завышенная- 59.9ibu. Данный калькулятор с поправками на расширенный калькулятор горечи считает почти 1 к 1 с Бирсмит- 32ibu.
Но пиво было сварено и выпито, так что не поменять. Но вкус и аромат были очень интересными. Надо будет повторить с учетом остальных моментов.
Составил рецепт: MrDAnger
https://brewingnotes.ru/lvUaE2