Основываясь на обсуждениях с Джулианом Шраго, совладельцем и мастером пивоварения Beachwood Brewing в Лонг-Бич, Калифорния, вот рецепт домашнего пивоварения чего-то вроде Amalgamator - резкого, живого и наполненного хмелем Mosaic от DREW BEECHUM , JULIAN SHRAGO Dec 27, 2020
-
https://beerandbrewing.com/recipe-beachwood-amalgam-ish-ipa/
-
ПЕРЕВОД СТАТЬИ ОБ ИПА
https://brewscrew.ru/uskoryayushhayasya-dialektika-ipa/

Смелите солод и затирайте при температуре 66 ° C в течение 60 минут, чтобы получить pH затора 5,3. Поднимите температуру до 76 ° C на 10 минут. При необходимости отфильтруйте и промойте, чтобы получить около 26,5 сусла или больше, в зависимости от скорости испарения. Кипятить 60 минут, добавляя хмель по графику. При необходимости используйте молочную кислоту, чтобы довести pH до 5,14. Сделайте вирпул, добавляя хмель, когда температура упадет до 87 ° C, а затем продолжайте вирпул в течение 20 минут. Охладите сусло до 18 ° C, хорошо аэрируйте и внесите дрожжи. Ферментируйте при температуре 19 ° C, добавляя сухой хмель после основного и сухой хмель в течение 7 дней.