Сварите его сами и узнайте, почему Tropic King от Funkwerks Brewery стал местной легендой.

ГОРДОН ШАК , декабрь 2015

Funkwerks, Inc. — небольшая пивоварня, специализирующаяся на выпуске сэзонов, в Форт-Коллинзе, штат Колорадо. На Большом американском пивном фестивале 2012 года она была названа «Маленькой пивоварней года». Его фирменный Saison завоевал золото на том же мероприятии после того, как годом ранее выиграл серебро. Если вам посчастливилось жить в одном из немногих штатов, в которых распространяется пиво Funkwerks, вы уже знаете, насколько хорош имперский сэзон Tropic King. Соучредитель и совладелец Гордон Шак был достаточно любезен, чтобы предоставить нам рецепт домашнего пивоварения.

Внесите дрожжи при температуре 18°C и доведите температуру до 24°C в течение 48 часов. Пивовар говорит: «Наш имперский сэзон, наполненный ароматами маракуйи, манго и персика, варится с использованием новозеландского хмеля ракау. В сочетании с нотками перца и имбиря, производимыми нашим штаммом домашних дрожжей, Tropic King обладает уникальным вкусом, благодаря которому он приобрел верных поклонников. Подавать при температуре 10°C в бокале-тюльпане». Гордон добавляет: «Мы учитываем изомеризацию в вирпуле на пивоварне, поэтому домашние пивовары могут захотеть увеличить 60-минутную добавку для горечи».