К статье "Пивоваренные традиции: балтийское удовольствие"

1. Солода можно варьировать исходя из следующих принципов:
1.1. База мюнхен или вена 60-65%
1.2. Вторая база пилз 30-35%
1.3. 2-3 карамельных солода цветностью 40-100 L примерно по 1,5-2%.
1.3. Солод без шелухи или шоколадный солод около 1-2%. Главное не использовать солода для стаута типа жженого ячменя и прочих, которые дадут излишнюю горечь.

2. Хмель любой континентальный из серии Сааз, Штиринский саввинский и пр
3. Дрожжи любые лагерные европейские со средней или хорошей аттенюацией. В данном рецепте взял WLP 850, так как у них хорошая аттенюация, но можно взять и 830, 74/30, 2308 и пр.
4. Профиль воды наверное лучше выбрать для коричневого полнотелого пива.
5. Карбонизация. С учетом долгого хранения, лучшим вариантом наверное будет боттл кондишн. Хотя никто не мешает принудительно карбонизировать