|
OG 1.095
FG 1.022
ABV 9,5%
IBU 55
SRM 12
Описание
Рецепт к статье "Свари свой лучший Витвайн"
https://brewscrew.ru/svari-svoj-luchshij-vitvajn/
Основные показатели
Размер партии
19 л
Вода на затор
24,5 л
Вода на промывку
7,6 л
Время кипения
60 мин
Начальная плотность
1.095
Конечная плотность
1.022
Затирание
Ингредиенты
Château Melanoidin (Melano) / Шато Меланоидиновый (Мелано)
0,2 кг
Pale Ale
0,5 кг
CaraMünich type2 / КараМюнх тип2
0,5 кг
Château Vienna / Шато Вена
2,3 кг
Wheat / Пшеничный
5 кг
Лузга Рисовая
500 г
Параметры
67°C
60 мин
Варка
Параметры
Время кипения
60 мин
Ингредиенты
Columbus / Коламбус (16,4%)
30 г | 60 мин
Hallertau Blanc / Халлертау Бланк (9,3%)
15 г | 10 мин
Cascade / Каскад (6,1%)
28 г | 0 мин
Ферментация
1318 (London Ale III)*
Карбонизация
Декстроза
0 г
Заметки
1. Обязательно добавлять рисовую шелуху, иначе есть риск превратить затор в камень.
2. Затирание. С учетом большого количества пшеничного солода, возможно стоит добавить паузу на 42-45С в течении 15 минут и 55С в течении 10-15 минут для облегчения последующего затирания. Выбор за пивоваром.
3. Брожение начинать обязательно!!! на минимальной температуре выбранного штамма, иначе при такой крепости рискуем получить сивушные спирты и чрезмерные эфиры.
Составил рецепт: Artem1991
https://brewingnotes.ru/lWbGgy