Когда нашел любимый маршрут и теперь хочешь ходить по нему почаще...

Дрожжи Hefebank Weihenstephan "W68", безусловно дали новый опыт в приготовлении Вайцена, которого у меня еще не было.
Тут тебе и гвоздика, и банан - ощущения от вкуса больше зависят от дегустатора и температуры подачи.
Специально решил сделать горечи ближе к верхнему пределу и остался доволен результатом. Те дегустаторы, которые обычно не любят горечь, тоже не жаловались.
Что приятно порадовало, во вкусе нет кислинки, которая наблюдалась, если сбраживать на MJ M20.

В засыпи использовал Венский солод вместо Мюнхенского, желая снизить цветность.

В затор добавил 0,2 кг рисовой лузги для облегчения фильтрации.
Контроль температуры брожения на боковой поверхности ферментера.