Рецепт с сайта компании Baladin. При перерасчете в нашем калькуляторе немного изменились параметры пива, привожу исходные: OG = 1067 (16.8 Plato), FG = 1012 (3.1 Plato), Alcohol = 7.5% vol., IBU = 43.
Вероятно, расчет проводился в более старых программах(сомневаюсь, что пивоварня тестировала пиво на предмет его ТТХ), у нас расчеты производятся по более современным алгоритмам. Но, что имеем...

ПРОЦЕДУРА:

Смешайте молотый солод с горячей водой температурой 50°C и сделайте следующие паузы:

• 48 °C в течение 20 минут

• 62 °C в течение 40 минут

• 70 °C в течение 20 минут

Доведите затор до 78 °C, прежде чем начинать фильтровать сусло. Промойте пивную дробину горячей водой при температуре 80°C. Кипятите сусло в течение 1 часа 30 минут, затем добавьте хмели в последовательности:

• 5 г 12,5 % альфа-кислот Magnum в начале стадии кипения.

• 10 г Колумбуса 12,2% альфа-кислот через 45 минут.

• 30 г 8% альфа-кислот Amarillo и 20 г 5,5% альфа-кислот Cascade в конце стадии кипения.

Если возможно, используйте вирпул и дайте суслу постоять 30 минут. Как можно быстрее остудите сусло, доведя его примерно до 20-22°С. Оксигенируйте сусло и внесите дрожжи:1 упаковка жидких дрожжей WYEAST WYEAST 1056 American Ale.

По окончании процесса брожения пиво перелейте на дображивание и карбонизацию, добавьте 20 г хмеля Amarillo с содержанием альфа-кислот 8% методом сухого охмеления, затем доведите температуру пива до 4 °C в течение 15-20 дней перед розливом в бутылки.

Примечание от MrD`Anger. Хмели для сухого охмеления рекомендуется добавлять на температуре 10-12°С, срок контакта с хмелем до 4-5 дней во избежание получения травянистости от хмеля. После сухого охмеления рекомендуется перелив на созревание при температуре 4°С.
Корректировку воды не приводим, тк он зависит от вашего предпочтения: акцент на хмель, на солод или баланс.