|
|
OG 1.078
FG 1.018
ABV 7,9%
IBU 358
SRM 4,8
Описание
Эта версия основана на рецепте домашнего пивоварения, который Винни Калурзо (главный пивовар Russian River Brewery) впервые представил на Национальном конкурсе домашнего пивоварения в 2004 году.
Основные показатели
Размер партии
45 л
Вода на затор
50 л
Вода на промывку
20 л
Время кипения
90 мин
Начальная плотность
1.078
Конечная плотность
1.018
Затирание
Ингредиенты
Extra Light Crystal (Crystal 100) / Экстра Светлый Кристаллический солод (Кристалл 100)
0,2 кг
Carapils (Carafoam) / Карапилз
0,8 кг
Château Pilsen 2RS / Шато Пильсен
10,7 кг
Метабисульфит натрия
0,5 г
Параметры
66°C
90 мин
77°C
10 мин
Варка
Параметры
Время кипения
90 мин
Ингредиенты
Chinook / Чинук (11,5%)
36 г | 90 мин
Warrior / Варриор (15,4%)
190 г | 90 мин
Chinook / Чинук (11,5%)*
116 г | 90 мин
Simcoe / Симко (11,9%)
68 г | 45 мин
Columbus / Коламбус (14,0%)
70 г | 30 мин
Декстроза
0,9 кг | 15 мин
Охлаждение
Simcoe / Симко (11,9%)
56г | 95°C | 5 мин
Centennial / Центениал (8,0%)
61г | 95°C | 5 мин
Ферментация
WLP001 (Сalifornia ale yeast / Калифорнийский эль)*
Simcoe / Симко (11,9%) *
119г | 7 дн
Centennial / Центениал (8,0%) *
119г | 7 дн
Columbus / Коламбус (14,0%) *
221г | 7 дн
Карбонизация
Принудительная
0,6 бар
Заметки
Расчетная горечь, конечно, ядерная, но как показывают последние исследования горечь не может превысить 100-120IBU...
По данным замеров в лаборатории горечь данного пива около 95IBU
Составил рецепт: MrDAnger
https://brewingnotes.ru/lWQ7nU