Вторая варка на K-RIMS.
Не особо много портеров дегустировал. сварил так, как я это себе вижу, основываясь на описании стиля.

На мой скромный взгляд Fullers London Porter несколько суховат на финише, вот и решил сделать более полнотелый портер, c кофе, шоколадом и бисквитом во вкусе.
Жженый добавлен в конце затирания исключительно для цвета.
Эффективность оказалась выше ожидаемой, поэтому чуть вылетел по плотности за пределы БЖЦП. Но ведь мы не рабы цифр? ;)

Дрожжи решил попробовать BVG02, почитав отзыва о них. Довольно низкая аттенюация и высокая осаждаемость сделали свое дело, так как хотелось. Единственное, что мне показалось что эти дрожжи такие же тормознутые, как М42.
Основное брожение 10 дней при 17-18 градусах, слил дрожжевой осадок и еще неделя при понижении температуры до 14. Это получилось из--за похолодания на улице. Разлил в ПЭТы со шпайзе+декстроза. Вот тут все и встало из-за низкой температуры. Пришлось перенести бутылки в более теплое помещение на недели при 20 градусах.
В первые недели был во вкусе дисбаланс и плохая пенная шапка.
Стал хорош, после 1,5 месяца выдержки. Более выражен стал вкус кофе-шоколад, менее бисквит. Плотная пенная шапка, долго держится, увеличился карбон (видимо медленно добродило в бутылке до нужной кондиции). Дрожжи лежат на дне бутылки очень плотно, можно выливать досуха.

Считаю, что пиво получается под настроение! с каким настроением сваришь, такое и получишь. Что же создает настроение? конечно же музыка! Медитативный Pink Floyd на варке и конечно же портер получил название "Темная сторона луны", как один из лучших альбом мэтров прог-рока.