|
|
OG 1.054
FG 1.013
ABV 5,3%
IBU 45
SRM 3,6
Описание
Рецепт по мотивам статьи "Сварите свой лучший чешский лагер": https://brewscrew.ru/svarite-svoj-luchshij-cheshskij-pilzner/
Основные показатели
Размер партии
20 л
Вода на затор
28,4 л
Вода на промывку
0,6 л
Время кипения
60 мин
Начальная плотность
1.054
Конечная плотность
1.013
Затирание
Ингредиенты
Acidulated / Кислый
0,2 кг
Floor-Malted Bohemian Pilsner / Солод Токовый Богемский Пилзнер
4,5 кг
Параметры
67°C
90 мин
Варка
Параметры
Время кипения
60 мин
Ингредиенты
Saaz / Жатецкий (3,7%)
47 г | 60 мин
Saaz / Жатецкий (3,7%)
47 г | 30 мин
Saaz / Жатецкий (3,7%)
17 г | 5 мин
Охлаждение
Saaz / Жатецкий (3,7%)*
20г | 95°C | 5 мин
Ферментация
2001 (Urquell Lager / Урквелл Лагер)*
Карбонизация
Принудительная
1,0 бар
Заметки
Попытка создать рецепт по рекомендациям статьи...
Что-то с горечью они маханули... Поэтому при расчете в нашем калькуляторе, который учитывает хопстенд( процент горечи в зависимости от температуры) и др. факторы, я пересчитал на горечь 45, по стилю горечь допустима до 45.
Обратите внимание, что по рекомендациям статье последний хмель на варку задается при снятии с огня, а не как указано у меня на ХопСтенд.
Это сделано для имитации добавления хмеля на флеймаут, поэтому я добавил в рецепт хмель на хопстенд 95грС 5 минут.
Составил рецепт: MrDAnger
https://brewingnotes.ru/lW2KCb